Organización Agraria Araga
Esperan tener una propuesta sobre la norma del cerdo ibérico antes del verano
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) espera contar antes del verano con una propuesta consensuada por el sector para la modificación de la norma de calidad del ibérico, que presentará ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En una entrevista concedida a Efeagro, el presidente de Asici, José María Molina, ha destacado que la Interprofesional aún no ha solicitado un encuentro formal con el nuevo titular del Departamento, Miguel Arias Cañete, a la espera de poder asistir a esta primera cita con una propuesta en firme para la adaptación de la normativa de calidad.
Según ha detallado Molina, Asici quiere acudir a este encuentro con un “gran acuerdo sectorial”, que Arias Cañete “asuma como propio”, y a quien pedirán que coordine la actuación de las distintas comunidades autónomas para que se garantice la igualdad en la aplicación de la norma.
Todos los actores del sector están “convencidos” de que la norma actual “no sirve” y de que es necesario sustituirla por otra que establezca nuevos controles “más baratos, eficaces, sencillos y objetivos”, ha subrayado.
También quiere la Interprofesional que se simplifiquen el número de denominaciones de los productos en función de su modo de producción a sólo dos categorías (bellota y cebo) y “a lo mejor una tercera intermedia, que el mercado nos dirá si funciona o no”.
“Si no modificamos la norma ahora, no lo haremos nunca, porque hemos logrado que toda la cadena pierda dinero con la producción de ibérico”, ha lamentado Molina.
Así las cosas, las pretensiones de la Interprofesional pasan por una reducción de los controles para hacerlos más prácticos y que garanticen aspectos como aforos adecuados por finca en las épocas de montanera para la producción de ibérico de bellota.
En cuanto a la industria, a Asici le gustaría que se estableciese un precintado individual de las piezas de bellota, con distintivos oficiales, que podría controlar la propia Interprofesional.
Según propone, este precinto incluiría una fecha de entrada del producto, que certifique su periodo de curación, que Asici también quiere ampliar en la nueva norma de calidad.
En el caso del cebo, el sector trabaja en que la nueva legislación incluya un peso mínimo para el sacrificio, que se podría garantizar con un sistema de básculas precintadas.
En este sentido, Asici considera que debe ser la Interprofesional la que actúe como garante de la fiabilidad y homogeneidad de estos controles, que se podrían aplicar incluso a través de una extensión de norma.
En la actualidad, el sector cuenta con su propia extensión de norma para tres campañas -del 1 de septiembre al 31 de agosto-, con la que recauda en torno a un millón de euros anuales, destinados a la promoción del producto (80 % de los recursos), la elaboración de estudios y estadísticas (un 10 %) y la investigación y desarrollo (el 10 % restante).
Tras un primer año satisfactorio, en el que la recaudación por cabeza sacrificada ha contribuido a un control más efectivo del censo de animales, el sector estudia prolongar esta herramienta cuando finalice su vigencia, al término de la próxima campaña.
Sin duda será un gran avance para la industria del ibérico
Hay que darse de alta en la seguridad soacil o ser autf3nomo si de forma no habitual te llaman los pape1s ( sector particular) para animar un cumpleaf1os o una comunif3n ( siendo payaso, mago, animador o canguro).Hay muchos meses que no ganas nada, hay algfan mes que tienes 1 f3 2 cumples pero no supreras ni 200€ y este1 la e9poca de las comuniones que puedes ganar menos de 300-400 f3 600€.Te pueden denunciar alguien por ello? Imagino que no es lo mismo que te pague un particular a que te contrate una empresa. Si das un curso o taller o clases particulares de algo un fin de semana, f3 los se1bados al mes, hay que darse de alta o ser autf3nomo?Es normal pagar de autf3nomo 200€/mes y ganar nada o menos de 100€/mes?Te arruinaredas.Hay alguna otra forma de ser legal si actuas de payaso o mago o trabajas con nif1os, o de canguro si te llaman los pape1s?Gracias
Los amantes del buen jamón estamos deseando que entre en vigor la norma del cerdo ibérico
Gracias por este excelente post!Yo tengo mis dudas Trabaje9 dutnrae algunos af1os por cuenta ajena, y llevo nueve meses cobrando el paro. Ahora me planteo ponerme como autf3noma dando cursos de formacif3n para empresas. Me han salido 3 cursos este mes (de hecho el primero sere1 en dos dedas!), y claro, ademe1s de que me pagaran el mes siguiente, con tres cursos no llego ni a la mitad de lo que cobro ahora con el paro. En los prf3ximos meses tambie9n tendre9 3 cursos mensuales por ahora, y estoy en plena bfasqueda de me1s clientes.Me planteaba darme de alta el mes prf3ximo, para poder cobrar un mes me1s de paro y acumular un par de facturas que me den un poco de respiro para empezar.Hay alguna manera que pueda hacer esto de forma legal?!O definitivamente tengo que darme de alta en autf3nomos antes de dar el primer curso (maf1ana!)?Se9 que voy un poco perdida, pero no parece que haya mucha informacif3n clara al respecto.Gracias!!